PROFILE
料理好きの父の影響で、幼少期から自然と包丁を握り、料理への興味を深める。
高校時に進路を決意し、和食を学ぶため専門学校へ進学。卒業後は銀座の名店「一乗寺」で研鑽を積む。
その後、鶏という食材の奥深さに魅了され、「鳥しき」池川義輝に師事し、技を磨く。
2021年に「鳥焼き小花」の店主に就任。
座右の銘は“初心忘るべからず”。一品一品に真心を込め、独自の焼鳥を追求し続ける。
その取り組みが評価され、2024年・2025年には連続でミシュランセレクテッドレストランに選出。
さらに「食べログ 鳥料理 百名店2025」にも選ばれるなど高い評価を得ている。
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